[미식 트렌드] 미식과 경치의 환상적인 조화

[KtN 김규운기자] 최근 몇 년간 미식계의 트렌드는 단순히 맛있는 음식을 넘어, 시각적 즐거움을 포함한 전방위적인 경험을 제공하는 방향으로 진화하고 있다. 세계 곳곳에서 최고의 요리와 함께 숨막히는 경치를 즐길 수 있는 레스토랑들이 주목받고 있다. 

Fauna, 바예 데 과달루페

2017년 문을 연 Fauna는 빠른 속도로 명성을 얻으며, 2024년 라틴 아메리카 50 베스트 레스토랑에서 5위에 올랐다. 셰프 데이비드 카스트로 후송과 페이스트리 셰프 마리벨 알다코 실바의 역동적인 멕시코 요리는 물론, 끝없는 녹지와 선인장, 언덕이 어우러진 매혹적인 배경이 이곳의 큰 매력이다. 바예 데 과달루페의 와인 산지 중심에 위치한 이 레스토랑은 자연과 어우러진 현대 멕시코 요리를 선보인다.

Carretera Ensenada - Tecate km #73.5, Valle de Guadalupe, 22760

Saga, 뉴욕

뉴욕 금융지구의 63층 아르데코 양식 고층 건물에 위치한 Saga는 뉴욕의 빛나는 스카이라인을 감상할 수 있는 최고의 장소 중 하나다. 셰프 제임스 켄트의 현대 유럽 요리는 뉴욕의 경치를 더욱 빛나게 한다. 이곳을 방문한 후에는 한 층 위에 있는 Overstory에서 칵테일을 즐기며 마지막으로 경치를 감상할 것을 추천한다.

70 Pine St 63rd Floor, New York, NY 10005, 미국

Mil, 쿠스코

세계 최고의 레스토랑 2023에서 1위를 차지한 Central의 셰프들인 버질리오 마르티네즈와 피아 레온이 안데스 산맥 중심부에서 운영하는 Mil은 고대 농업 유적을 배경으로 팔코스 테이스팅 메뉴를 제공한다. 해발 3,500미터에 위치한 이 레스토랑은 주변 산악 지역의 토착 재료를 활용한 요리를 선보인다.

Road from Maras to Moray, Moray, Near Cusco, 865

Lido 84, 가르도네 리비에라

이탈리아의 고요한 가르다 호숫가에 위치한 Lido 84는 맑고 푸른 호수 전경을 자랑한다. 셰프 리카르도 카마니니는 이탈리아 요리를 현대적으로 재해석하여 마스터풀한 요리를 선보이며, 이와 함께 Lido 84는 2023년 세계 50 베스트 레스토랑에서 7위를 기록했다.

Corso Giuseppe Zanardelli, 196, 25083 Gardone Riviera BS, 이탈리아

Fogo Island Inn, 포고 아일랜드

캐나다 북부 해안의 외딴 섬에 위치한 Fogo Island Inn은 고요하고 평화로운 아크틱 전경을 제공한다. 셰프 티모시 찰스는 섬과 주변 지역에서 재료를 조달하여 무폐기, 현지 우선 철학을 지키며 메뉴를 구성한다. 식당에서 바라보는 푸른 바다와 얼음덩어리, 바닷새의 모습은 독특하고 평화롭다.

210 Main Road, Joe Batt's Arm, Fogo Island, NL A0G 2X0

Khufu’s, 카이로

고대 세계의 유일한 남아있는 불가사의를 배경으로 식사할 수 있는 Khufu’s는 경치뿐만 아니라 요리로도 유명하다. 이집트 전통 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴는 2024년 중동 및 북아프리카 50 베스트 레스토랑에서 5위를 차지했다.

Nazlet El-Semman, Al Haram, Giza, 12512

Restaurant Klein Jan, 츠왈루 칼라하리 보호구역

남아프리카 최대의 개인 사파리 보호구역에 위치한 Restaurant Klein Jan은 현지에서 채집한 재료로 요리를 구성하여 칼라하리 테루아의 맛을 선보인다. 자연의 소리와 향기로 가득한 개방형 다이닝 공간에서 식사를 즐길 수 있다.

Farm Korannaberg 296, Tswalu Kalahari Reserve, Van Zylsrus, 8467

Amisfield Restaurant, 퀸스타운

뉴질랜드 남섬의 계곡에 위치한 Amisfield Winery and Restaurant은 영화 '반지의 제왕'의 배경처럼 느껴지는 곳이다. 셰프 본 마비는 지역 재료를 활용한 요리를 선보이며, 특히 Kiwi king crab 요리는 경치만큼이나 아름답다.

10 Arrowtown-Lake Hayes Road, Frankton, Queensland, 9371

Ossiano, 두바이

두바이의 상징인 The Palm의 스파이럴 계단 아래 위치한 Ossiano는 인상적인 수족관 안에서 식사를 즐길 수 있는 독특한 레스토랑이다. 셰프 그레구아르 베르제는 바다의 영감을 받은 창의적인 해산물 요리를 선보인다.

Atlantis The Palm, Crescent Rd, The Palm Jumeirah, Dubai

AlpiNN, 브루니코

돌로미티 산맥의 아름다운 전경을 제공하는 AlpiNN은 현지 재료를 활용한 계절 메뉴를 선보인다. 셰프 노르베르트 니더코플러는 '산을 요리하다'라는 철학을 바탕으로 요리를 만든다.

주소: Kronplatz, 39030, Brunico BZ, 이탈리아

Dewakan, 쿠알라룸푸르

쿠알라룸푸르 스카이라인 높이에서 페트로나스 타워의 경치를 감상할 수 있는 Dewakan은 말레이시아 요리를 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보인다. 셰프 대런 테오는 잘 알려지지 않은 말레이시아 재료를 사용하여 독창적인 요리를 제공한다.

Level 48, Skyviews, Naza Tower, Platinum Park, Persiaran KLCC, Kuala Lumpur, 50088

이처럼 미식계의 최신 트렌드는 단순한 맛의 경계를 넘어, 오감으로 즐길 수 있는 경험을 추구하고 있다. 전 세계의 절경과 함께 즐기는 미식 여행은 그 자체로 새로운 트렌드를 형성하고 있으며, 각 레스토랑은 독특한 경치와 요리로 미식가들의 발길을 사로잡고 있다.