[KtN 임우경기자] 국내 대체식품 시장이 성장세를 이어가고 있는 가운데, 오픈서베이가 발표한 '대체식품 트렌드 리포트 2024'는 시장의 현재 상태와 소비자의 복잡해진 요구사항을 상세히 분석하며 업계의 주목을 받고 있다. 이번 조사는 전국의 만 20~59세 남녀 1,000명을 대상으로 진행되어 대체식품에 대한 소비자의 인식, 취식 경험, 그리고 기대치를 다면적으로 조명했다.

조사 결과에 따르면, 대체육에 대한 인지도는 상당히 높았으나, 실제 취식 경험이 있는 소비자는 전체의 7.1%에 불과해 시장의 잠재력이 아직 충분히 발휘되지 않음을 보여준다. 소비자들은 대체육의 맛, 향, 접근성, 식감 등을 개선할 필요가 있음을 지적했으며, 이는 대체육 제품의 주요 소비 장벽으로 작용하고 있다.

반면, 탄수화물 대체식품은 높은 인지도와 함께 취식 전환율도 상대적으로 높게 나타났다. 특히 두부면, 곤약면, 귀리밥 등의 취식 경험이 돋보였으며, 이는 소비자들이 건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 이러한 제품에 대한 수요가 증가하고 있음을 시사한다.

대체식품에 대한 소비자의 기대는 단순한 맛의 개선을 넘어서 가격, 제품의 다양성, 건강적 이점과 영양 구성에 이르기까지 다양하다. 소비자들은 대체식품의 고가격과 제품 다양성 부족에 대해 불만을 표시하며, 이는 업계가 직면한 중대한 도전 과제로 부상하고 있다.

이에 따라, 대체식품 시장의 성장과 소비자 만족도를 동시에 달성하기 위해서는 맛과 품질의 향상뿐만 아니라 가격 경쟁력의 확보와 제품 라인업의 다양화가 필수적이다. 업계 전문가들은 대체식품의 지속 가능한 성장을 위해 혁신적인 제품 개발과 효과적인 마케팅 전략이 중요하다고 강조한다.

대체식품 시장은 건강과 환경을 중시하는 소비자들의 가치 소비 트렌드에 힘입어 향후 더 큰 성장이 예상된다. 업계는 이러한 변화하는 소비자의 기대에 부응하기 위해 지속적인 연구 개발과 소비자와의 적극적인 소통을 통해 시장 경쟁력을 강화해 나갈 계획이다.