[KtN 김규운기자] 멕시코의 유명 주류 브랜드 클라세 아줄이 새롭게 선보인 '산 루이스 포토시 메즈칼'은 지역의 전통과 현대적인 감각이 어우러진 음료로 주목받고 있다. 이번 신제품은 멕시코 산 루이스 포토시 지역의 토착 아가베, 아가베 베르데를 사용하여, 지역 고유의 방식으로 제조되었다는 점에서 특별함을 더한다.

클라세 아줄의 마스터 블렌더 비리디아나 티니코는 이번 새로운 메즈칼이 멕시코의 숨겨진 보물을 세계에 알리는데 중점을 두고 개발되었다고 전한다. 전통적인 방식으로 증기로 요리하고, 칠레 밀로 밀링하며, 타호나로 짜낸 즙을 사용해 더블 증류하는 과정은 이 메즈칼의 독특한 풍미를 만들어낸다.

산 루이스 포토시의 건조하고 황야 같은 풍경은 아가베의 성장에 독특한 조건을 제공하며, 이는 메즈칼의 맛에 깊이를 더한다. 이 지역에서 자란 아가베는 약 6,500피트의 고도에서 자라며, 이는 다른 지역의 메즈칼과 비교했을 때 뚜렷한 차이를 나타낸다.

이 메즈칼은 맛과 향에서도 예외적이다. 조리된 아가베, 카라멜, 녹색 칠리, 신선한 과일, 잘린 풀, 야생화의 아로마가 느껴지며, 입 안에서는 허브의 힌트와 라임 껍질, 정향이 어우러지고 미네랄과 스파이스의 여운을 남긴다. 이 복합적인 맛의 메즈칼은 나이든 또는 신선한 염소 치즈, 유청 치즈, 그린 올리브와 잘 어울린다. 달콤한 맛을 선호한다면 빨간 자두, 리치, 백색 또는 루비 초콜릿과의 조합을 추천한다.

특별히, 이 메즈칼의 보틀과 캡은 멕시코의 장인정신을 담고 있다. 보틀은 화치칠 부족의 전설에서 영감을 받아 제작되었고, 보틀 캡은 복잡한 디자인의 색실 기법으로 수작업으로 완성된다. 이는 멕시코의 전통과 현대의 아름다움이 조화를 이루는 예로, 클라세 아줄 메즈칼을 통해 소비자들에게 제공되는 독특하고 고급스러운 경험을 상징한다.

클라세 아줄의 이번 산 루이스 포토시 메즈칼은 멕시코의 전통 음료를 현대적으로 재해석한 결과로, 전 세계적으로 큰 주목을 받고 있으며, 멕시코 음식 문화의 새로운 트렌드를 이끌 것으로 기대된다.