[KtN 최기형기자]카페를 고르는 출발점이 거리의 간판에서 스마트폰으로 옮겨가고 있다. 최근 한 달 카페·베이커리 음료를 마신 소비자 가운데 63.9%는 카페 배달을 경험했고, 배달 경험자 가운데 직접 주문해 본 비율은 73.0%였다. 직접 주문자의 35.4%는 지난해보다 이용 횟수가 늘었다고 답했다. 증가 이유로는 ‘매장에 직접 방문하기 귀찮아서’가 50.7%로 가장 많았고 배달 가능한 카페 증가 41.1%, 집이나 회사에서 편하게 카페 음료를 즐기는 습관 37.1%가 뒤를 이었다. 오픈서베이가 2026년 7월 실시한 조사에서 잡힌 변화다.

배달앱 안으로 들어가면 브랜드의 순서도 달라진다. 카페 선택 기준 1~3순위를 합산하면 맛이 43.6%, 메뉴 가격 39.2%, 최소주문금액 32.2%, 배달비 30.5%였다. 할인·프로모션 23.3%, 배달 소요시간 20.2%, 다양한 음료 메뉴 20.0%, 리뷰·평점 18.8%가 이어졌다. ‘아는 카페인지 여부’는 12.8%였다. 길을 걷다 익숙한 간판을 보고 들어가던 소비와 앱을 열어 주문하는 소비가 같은 방식으로 움직이지 않는다는 뜻이다.

브랜드가 사라진 것은 아니다. 카페 배달 직접 주문자의 69.4%가 메가MGC커피·빽다방·컴포즈커피 등이 포함된 소형·저가 프랜차이즈를 이용했다. 대형·고가 프랜차이즈는 44.9%, 중형·중가 프랜차이즈 43.9%, 개인 커피전문점 29.6%, 베이커리·디저트 전문점 27.7%였다. 배달에서도 저가 프랜차이즈의 점포망과 가격 경쟁력은 강하게 작동한다. 다만 여성, 특히 20~30대에서는 개인 카페와 디저트 전문점 이용이 상대적으로 높게 나타났다.